Інгредієнти:

3 кг. помідорів

5 кг. солодкого болгарського перцю

Вага: 0,5 кг. цибулі

5-6 шт. моркви

0,5 ст. цукру

1 ст. ложка солі

1 ст. рослинної олії

2 ст. ложки оцтової есенції

3 ст. ложки гострого томатного соусу

Приготування:

1. Помідори вимийте та прокрутіть через м'ясорубку. У перців видаліть плодоніжку з насінням, а м'якоть наріжте великими скибочками.

2. Очистіть інші овочі. Цибулю поріжте півкільцями, моркву натріть на тертку з великими отворами. Складіть всі інгредієнти для лечо, крім перцю, в каструлю відповідного розміру, додайте спеції, олію, оцтову есенцію, соус, перемішайте.

3. Поставте на вогонь і закип'ятіть. Всипте перець і доведіть знову до кипіння. Варіть 15-20 хвилин. Розкладіть гаряче лечо у стерилізовані банки, закатайте. Зберігайте у прохолодному місці.

Приємного апетиту!