Інгредієнти:

1 літр води

2 кг. кабачків

350 г томатної пасти

1 склянка цукру

1 склянка рослинної олії

2 ст. ложки солі

1 дес. ложка оцтової есенції

3-4 шт. болгарських перців

5-6 шт. цибулин

5-6 шт. помідорів

Приготування:

1. Кабачки ріжемо на шматочки, попередньо очистивши плоди від шкірки та насіння. Перець, цибулю та помідори ріжемо часточками.

2. Змішуємо в емальованій каструлі воду, томатну пасту, цукор, олію, оцтову есенцію. Ставимо на вогонь, даємо закипіти. Кладемо туди кабачки та варимо 10 хв.

3. Додаємо болгарський перець і варимо ще 10 хвилин. Кладемо цибулю і варимо ще 10 хвилин.

4. Додаємо помідори та варимо ще 10 хвилин. Лечо готове - можна розливати банками будь-якої ємності (але краще 0,5 л) і закривати кришками.

Приємного апетиту!