Ингредиенты:

1 литр воды

2 кг. кабачков

350 г. томатной пасты

1 стакан сахара

1 стакан растительного масла

2 ст. ложки соли

1 дес. ложка уксусной эссенции

3-4 шт. болгарских перцев

5-6 шт. луковиц

5-6 шт. помидоров

Приготовление:

1. Кабачки режем на кусочки, предварительно очистив плоды от шкурки и семян. Перец, лук и помидоры режем дольками.

2. Смешиваем в эмалированной кастрюле воду, томатную пасту, сахар, растительное масло, уксусную эссенцию. Ставим на огонь, даем закипеть. Кладем туда кабачки и варим 10 мин.

3. Добавляем перец болгарский и варим еще 10 минут. Кладем лук и варим еще 10 минут.

4. Добавляем помидоры и варим еще 10 минут. Лечо готово - можно разливать по банкам любой емкости (но лучше 0,5 л) и закрывать крышками.

Приятного аппетита!