Ингредиенты
- 1 литр воды
- 2 кг. кабачков
- 350 г. томатной пасты
- 1 стакан сахара
- 1 стакан растительного масла
- 2 ст. ложки соли
- 1 дес. ложка уксусной эссенции
- 3-4 шт. болгарских перцев
- 5-6 шт. луковиц
- 5-6 шт. помидоров
Приготовление
- Кабачки режем на кусочки, предварительно очистив плоды от шкурки и семян. Перец, лук и помидоры режем дольками.
- Смешиваем в эмалированной кастрюле воду, томатную пасту, сахар, растительное масло, уксусную эссенцию. Ставим на огонь, даем закипеть. Кладем туда кабачки и варим 10 мин.
- Добавляем перец болгарский и варим еще 10 минут. Кладем лук и варим еще 10 минут.
- Добавляем помидоры и варим еще 10 минут. Лечо готово - можно разливать по банкам любой емкости (но лучше 0,5 л) и закрывать крышками.