Інгредієнти:

гарбуз 7 кг. (чистої ваги, без насіння і шкірки)

вода, 15 літрів на цю кількість гарбуза

апельсини 8 штук

цукор 1,5кг.

лимонна кислота 2 ст. л. з гіркою

Приготування:

1. Очистити гарбуз, видалити насіння, розрізати на часточки або шматки, укласти в каструлю разом з м'якоттю (м'якуш дасть густоту), залити холодною водою, щоб покрити гарбуз.

2. Довести до кипіння, розрізати навпіл 8 великих апельсинів і вичавити сік, шкірку теж додати в киплячу масу (після того, як гарбуз звариться, шкірку апельсинів витягнути).

3. Додати за смаком цукор та лимонну кислоту.

4. Коли гарбуз добре звариться, дати трохи охолонути. Збити масу блендером (можна протерти через сито). Довести до кипіння, зняти піну, розлити в стерилізовані банки та закатати. Дуже смачний сік. Всі продукти ділила навпіл, тому що в каструлю все не вмістилося, вихід вийшов 17 літрів.

Приємного апетиту!