Ингредиенты:

тыква 7 кг. (чистого веса, без семечек и кожуры)

вода, 15 литров на это количество тыквы

апельсины 8 штук

сахар 1,5 кг.

лимонная кислота 2 ст. л. с горкой

Приготовление:

1. Очистить тыкву, удалить семечки, разрезать на дольки или куски, уложить в кастрюлю вместе с мякотью (мякоть даст густоту), залить холодной водой, чтобы покрыть тыкву.

2. Довести до кипения, разрезать пополам 8 больших апельсинов и выжать сок, кожуру тоже добавить в кипящую массу (после того, как тыква сварится, кожуру апельсинов вытащить).

3. Добавить по вкусу сахар и лимонную кислоту.

4. Когда тыква хорошо сварится, дать немного остыть. Взбить массу блендером (можно протереть через сито). Довести до кипения, снять пену, разлить в стерилизованные банки и закатать. Очень вкусный сок. Все продукты делила пополам, так как в кастрюлю всё не поместилось, выход получился 17 литров.

Приятного аппетита!