Інгредієнти
- молоді міцні кабачки 2,5 кг.
- цибуля ріпчаста 0,5 кг.
- морква 0,5кг.
- солодкий перець 5 середніх
- часник 200 р.
- зелень різна (кріп, кінза, селера, петрушка) скільки хочете
- олія 1 склянка
- цукор 1 склянка
- оцет 9% – 150 мл.
- сіль 2 ложки ст.
- приправа для моркви по-корейськи 2 пачки
Приготування
- Для приготування маринаду досить просто перемішати його інгредієнти, починаючи з олії та до кінця.
- Кабачки та морквину натираємо на тертці для моркви по-корейськи або ріжемо тоненькою соломкою – як подобається. Можна також нарізати овочі невеликими кружальцями. Солодкий перець та цибулю ріжемо, як подобається. Подрібнений часник і дрібно нарубану зелень перемішуємо з усіма овочами. Попередньо приготованим маринадом заливаємо нашу страву, ще раз перемішуємо і даємо настоятися 3-4 години.
- Після цього часу, розкладаємо закуску в чисті сухі банки і стерилізуємо: літрові банки півгодини, півлітрові - 15 хвилин. Все. Закатати, дати охолонути, не перевертаючи банок. Зберігати можна кабачки по-корейськи і в коморі, і в льоху - вони не "вибагливі".