Інгредієнти:

кабачки 1, 5 кг

оцет 1/2 склянки

соняшникова олія 1/2 склянки

часник 5-6 зубчиків

сіль1 ст. л.

чорний перець за смаком

кріп

Приготування:

1. Кабачки нарізаємо кільцями. Якщо всередині овочі вже з насінням, що добре визріло, то їх краще видалити.

2. Часник пропускаємо через прес або натираємо на тертці. Невеликий пучок кропу миємо і дрібно шаткуємо.

3. У глибокій ємності, наприклад, емальованій мисці, змішуємо разом олію та оцет. Потім додаємо кріп і часник, солимо і перчимо.

4. Добре перемішуємо маринад і додаємо кільця кабачків. Переконуємось, що всі кільця добре покриті маринадом і залишаємо при кімнатній температурі на 3-4 години.

5. Розкладаємо кабачки разом із маринадом по чистих баночках. Накриваємо стерильними кришками та ставимо в каструлю з водою. Дно каструлі краще заздалегідь вистелити рушником, щоб банки в процесі стерилізації не луснули.

6. Доводимо воду в каструлі до кипіння і протягом 15 хвилин стерилізуємо заготівлі. Акуратно виймаємо кабачки та закупорюємо кришки консервним ключем. Перевертаємо до охолодження.

Приємного апетиту!