Ингредиенты:

молодые крепкие кабачки 2,5 кг.

лук репчатый 0,5 кг.

морковь 0,5 кг.

сладкий перец 5 средних

чеснок 200 г.

зелень разная (укроп, кинза, сельдерей, петрушка) сколько хотите

растительное масло 1 стакан

сахар 1 стакан

уксус 9% - 150 мл.

соль 2 ложки ст.

приправа для моркови по-корейски 2 пачки

Приготовление:

1. Для приготовления маринада достаточно просто перемешать его ингредиенты, начиная с растительного масла и о конца.

2. Кабачки и морковку натираем на тёрке для моркови по-корейски или режем тоненькой соломкой – как нравится. Можно также нарезать овощи небольшими кружочками. Сладкий перец и лук режем, как нравится. Измельченный чеснок и мелко нарубленную зелень перемешиваем со всеми овощами. Предварительно приготовленным маринадом заливаем наше блюдо, еще раз перемешиваем и даем настояться 3-4 часа.

3. По истечении данного времени, раскладываем закуску в чистые сухие банки и стерилизуем: литровые банки полчаса, полулитровые – 15 минут. Всё. Закатать, дать остыть, не переворачивая банок. Хранить можно кабачки по-корейски и в кладовке, и в погребе – они не «привередливые».

Приятного аппетита!