Ингредиенты:

1 кг небольших помидоров

1,5 кг томатов для сока

2 ст. ложки соли

1 ст. ложка сахара

2 ст. ложки 9 % уксуса

специи (лавровый лист, душистый горошек и черный перец или те, что любите больше)

острый перец по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры помыть, разложить по банкам и залить кипятком на 20 минут. Рекомендую брать небольшого размера помидоры, тогда они будут и красивее и удобнее их будет кушать.

2. Из больших помидоров приготовить сок. Для этого, их необходимо обдать кипятком, а затем холодной водой. Снять шкурку и при помощи блендера превратить в сок.

3. В емкость для варки влить сок, добавить соль, сахар и специи. Довести до кипения и варить в течение 5 минут. Далее, влить уксус и варить еще в течение 2 минут.

4. Из банок с помидорами слить воду и залить кипящим томатным соком. По вкусу, в сок в конце варки, можно добавить немного чеснока.

5. Банки закупорить, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.

Приятного аппетита!