Ингредиенты:

помидоры 5 штук

фарш 300-400 г

бульон куриный или овощной, 1,5 л

консервировання фасоль 1 банка белой

репчатый лук 2 шт.

картофель 2 шт.

чеснок 3 дольки

морковь 1 шт.

куриное яйцо 1 шт.

петрушка половина среднего пучка

лавровый лист несколько штук

растительное масло для жарки (пара ст.л., сольперец по вкусу, специи по вкусу)

Приготовление:

1. Чтобы быстро очистить помидоры, надо залить их кипятком на пару минут. После этого кожура очень легко слезет, стоит только ее подцепить.

2. Помидоры, разделенные на среднего размера куски, были отправлены в соковыжималку.

3. Из пяти средних помидоров получилось ровно 600 мл сока.

4. Затем необходимо поставить сотейник на средний огонь и вылить в него сок. Сюда же можно по желанию налить ложку оливкового масла. Поварим сок, пока он не начнет увариваться, минут десять. Потом добавим к нему пару листиков лаврушки, немного перца и соли. Перемешаем. После этого оставим сотейник на огне еще на пять минут, после чего снимем его с огня и накроем крышкой.

5. Время фрикаделек: соберем в глубокую тарелку фарш, измельченную петрушку, яйцо, одну натертую луковицу, соль и чутьчуть черного перца.

6. Хорошо перемешаем и слепим фрикадельки такого размера, который нравится.

7. Вскипятим в трехлитровой кастрюле бульон и аккуратно запустим у него фрикадельки. Очистим и нарежем картошку. Когда они всплывут, положим туда же картошку. Пусть суп вскипит и с ней. После этого убавим огонь и снимем пену.

8. Очистим морковь и вторую луковицу. Морковь натрем на крупной терке. Лук порежем на маленькие кусочки. Обжарим их отдельно в растительном масле и добавим к фрикаделькам и картошке.

9. Будем варить суп, пока картошка не станет мягкой. В этот момент положим в суп фасоль (сок слейте), заправку из томатного сока и специи. Поварим еще пять минут и выключим огонь.

10. Подавайте, например, со сметаной и белым хлебом.

Приятного аппетита!