Ингредиенты:

болгарский перец 1 килограмм

томатный сок 1 литр

чеснок 3-4 зубчиков

соль 2/3 ст. ложки

сахар 1,5 ст. ложки

уксус 2 ст. ложки

подсолнечное масло 70 миллилитров

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Чуть больше килограмма помидоров я заранее пропустила через соковыжималку и получила вкусный, насыщенный томатный сок. Болгарский перец необходимо очистить от семян и плодоножек, промыть.

2. В подготовленный томатный сок добавьте уксус. Собственно говоря, вы можете добавить меньше уксуса или даже совсем его не добавлять, если помидоры кислые, ведь в томатах есть большое количество кислоты. Всыпьте необходимо количество сахара и соли.

3. Влейте подсолнечное масло и хорошо перемешайте. Поставьте томатный сок на огонь и доведите до кипения. А тем временем порежьте перец на куски среднего размера произвольной формы. Измельчите чеснок.

4. В закипевший томатный сок отправьте перец и чеснок, варите 20 минут на медленном огне.

5. Переложите содержимое кастрюли в банки, накройте крышками и стерилизуйте 15 минут. Затем закатайте, переверните крышкой вниз и накройте теплым полотенцем.

Приятного аппетита!