Інгредієнти:

болгарський перець 1 кілограм

томатний сік 1 літр

часник 3-4 зубчиків

сіль 2/3 ст. ложки

цукор 1,5 ст. ложки

оцет 2 ст. ложки

соняшникова олія 70 мілілітрів

Приготування:

1. Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Трохи більше за кілограм помідорів я заздалегідь пропустила через соковитискач і отримала смачний, насичений томатний сік. Болгарський перець необхідно очистити від насіння та плодоніжок, промити.

2. До підготовленого томатного соку додайте оцет. Власне кажучи, ви можете додати менше оцту або навіть зовсім не додавати, якщо помідори кислі, адже в томатах є велика кількість кислоти. Всипте необхідну кількість цукру та солі.

3. Влийте олію і добре перемішайте. Поставте томатний сік на вогонь та доведіть до кипіння. Тим часом поріжте перець на шматки середнього розміру довільної форми. Подрібніть часник.

4. В киплячий томатний сік відправте перець і часник, варіть 20 хвилин на повільному вогні.

5. Перекладіть вміст каструлі в банки, накрийте кришками та стерилізуйте 15 хвилин. Потім закатайте, переверніть кришкою донизу і накрийте теплим рушником.

Приємного апетиту!