Інгредієнти:

220 гр. муки

1/4 год. л. рік

50 гр. цукрової пудри

1 жовток

2-3 ст. л. холодної води

125 гр. холодного слив. масла

0,5 л. молока (крем)

паличка (щіпка) кориці (крем)

1 ст. л. вершкового масла (крем)

50 гр. цукор (вершки)

2 жовтки (крем)

2-3 ст. л. кукурудзяного крохмалю (крем)

300 малини (крем)

Приготування:

1. Все посікти в блендері з ножами до стану тіста, коли воно збирається в кому. Недовго. У роз'ємній формі діаметром 20-24 см зробити кошик з тіста з бортиками, висотою близько 4 см. Можна зробити кілька менших кошиків, використовуючи металеві або силіконові форми. Відправити у холодильник на 30 хвилин.

2. Розігріти духовку до 220 градусів. Проколоти кошик вилкою в багатьох місцях і відправити в духовку на 20 хвилин до золотистого кольору. Якщо здувається, примніть тісто вилкою у вихідний стан.

3. Молоко з корицею та олією поставити на вогонь. У високій мисці швидко перемішати віночком жовток та цукор, додати крохмаль, перемішати. Влити тонким струмком майже кипляче молоко через сито, швидко заважаючи віночком або міксером. Вилити крем у кошик, зверху укласти свіжу малину. Поставити в розігріту духовку за 180 градусів на 15 хвилин. Остудити, можна присипати мигдальними пластівцями та цукровою пудрою.

Приємного апетиту!