Ингредиенты:

220 гр. муки

1/4 ч. л. соли

50 гр. сахарной пудры

1 желток

2-3 ст. л. холодной воды

125 гр. холодного слив. масла

0,5 л. молока (крем)

палочка (щепотка) корицы (крем)

1 ст. л. сливочного масла (крем)

50 гр. сахара (крем)

2 желтка (крем)

2-3 ст. л. кукурузного крахмала (крем)

300 малины (крем)

Приготовление:

1. Всё порубить в блендере с ножами до состояния теста, когда оно собирается в ком. Недолго. В разъёмной форме диаметром 20-24 см сделать корзинку из теста с бортиками, высотой около 4 см. Можно сделать несколько корзиночек поменьше, используя металлические или силиконовые формы. Отправить в холодильник на 30 минут.

2. Разогреть духовку до 220 градусов. Проколоть корзинку вилкой во многих местах и отправить в духовку на 20 минут до золотистого цвета. Если будет вздуваться, примните тесто вилкой в исходное состояние.

3. Молоко с корицей и маслом поставить на огонь. В высокой миске быстро перемешать венчиком желток и сахар, добавить крахмал, перемешать. Влить тонкой струйкой почти кипящее молоко через сито, быстро мешая венчиком или миксером. Вылить крем в корзинку, сверху уложить свежую малину. Поставить в разогретую духовку при 180 градусов на 15 минут. Остудить, можно присыпать миндальными хлопьями и сахарной пудрой.

Приятного аппетита!