Ингредиенты:

80 гр. муки

140 мл воды

яйцо

0.5 ч л разрыхлителя

щепотка соли

ванилин

200 мл молока (крем)

желток (крем)

подсластитель (крем)

1 ст. л. кукурузного крахмала (крем)

Приготовление:

1. Смешать все сухие ингредиенты, кроме соли. Воду с солью вскипятить и не снимая с огня добавить сухие ингредиенты, заварить тесто. Снять кастрюлю с огня и охладить тесто, добавить яйцо и взбить миксером (готовое тесто должно быть однородным, блестящим и достаточно густым, чтобы не расплывалось на противне).

2. Тесто выложить аккуратно ложкой или при помощи кондитерского мешка на пекарскую бумагу или силиконовый коврик. Выпекать 30-40 мин при 160-180 градусах.

3. Готовим заварной крем: В сотейник влить 200 мл молока, желток, подсластитель по вкусу и 1 ст. л кукурузного крахмала. Все перемешать и варить на медленном огне до загустения.

4. Готовые профитроли остудить, аккуратно сделать надрез и положить начинку. Также можете сделать начинку из мягкого творога с подслатителем.

Приятного аппетита!