Інгредієнти
- 4 яйця
- 120 гр. Сахара
- 165 гр. муки
- 1 год. л. розпушувача
- 10 гр.
- 120 гр. молока
- 60 гр. вершкового масла
- 120 гр. малинового сиропу (просочування)
- 450 гр. вершкового сиру (чизкейк)
- 110 гр. цукру (чізкейк)
- 2 яйця (чизкейк)
- 75 гр. сметани (чизкейк)
- 1 ст. л. малинового джему (чизкейк)
- 150 гр. малини (чизкейк)
- 80 гр. вершків (чизкейк)
- 1 ст. л. борошна (чизкейк)
- 5 гр. желатин (желе)
- 100 гр. малинового пюре б/к (желе)
- 50 гр. води (желе)
- 30 гр. цукор (желейний)
- 200 гр. вершкового масла строго кімнатної температури (крем)
- 600 гр. вершкового сиру (крем)
- 100-150 гр. цукрової пудри (крем)
Приготування
- Бісквіт: Яйця збити з цукром і ванільним цукром до дуже пишного білого стану. тісто в підготовлену форму 18 см, і випікати в духовці розігрітої до 160 градусів до готовності приблизно 35 хвилин.
- Малиновий Чізкейк: Всі продукти повинні бути кімнатної температури. Збиваємо одну хвилину вершковий сир, потім додаємо туди цукор, яйця по одному продовжуємо збивати. Потім додаємо сметану та вершки та малиновий джем, перемішуємо. Наприкінці додаємо ложку борошна, ягоди малини та перемішуємо. Викладаємо у форму 18 см. Випікаємо 50-60 хвилин при 160 градусах на водяній бані. Потім відкрити духовку і залишити на півгодини остигати. Акуратно вийняти чізкейк і охолонути за кімнатної температури. Накрити плівкою і прямо у формі прибрати в морозилку до заморожування.
- Малинове желе: Малинове пюре з водою та цукром нагріти в ковші до розчинення цукру. Зняти із вогню, додати замочений желатин, ретельно переміщати. Остудити до кімнатної температури і вилити в кільце 18 см, затягнуте харчовою плівкою. Прибрати в морозилку до збирання.
- Крем: Збити вершкове масло з цукровою пудрою до пишного стану, додати вершковий сир і збити. Перекласти крем кулінарний мішок.
- Складання: Бісквіт розділити на 2-3 частини, зібрати в довільному порядку і прикрасити.