Ингредиенты:

4 яйца

120 гр. сахара

165 гр. муки

1 ч. л. разрыхлителя

10 гр. ванильного сахара

120 гр. молока

60 гр. сливочного масла

120 гр. малинового сиропа (пропитка)

450 гр. сливочного сыра (чизкейк)

110 гр. сахара (чизкейк)

2 яйца (чизкейк)

75 гр. сметаны (чизкейк)

1 ст. л. малинового джема (чизкейк)

150 гр. малины (чизкейк)

80 гр. сливок (чизкейк)

1 ст. л. муки (чизкейк)

5 гр. желатина (желе)

100 гр. малинового пюре б/к (желе)

50 гр. воды (желе)

30 гр. сахара (желе)

200 гр. сливочного масла строго комнатной температуры (крем)

600 гр. сливочного сыра (крем)

100-150 гр. сахарной пудры (крем)

Приготовление:

1. Бисквит: Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до очень пышного белого состояния. Понемногу просеивать муку с разрыхлителем, аккуратно лопаткой снизу вверх перемешивать. Растопить сливочное масло, смешать его с молоком, вылить в смесь и перемешать лопаткой, стараясь, чтобы взбитые яйца не опали. Вылить тесто в подготовленную форму 18 см, и выпекать в духовке разогретой до 160 градусов до готовности примерно 35 минут. Готовый бисквит перевернуть прямо в форме на решётку дать остыть и аккуратно извлечь из формы. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник лучше на ночь.

2. Малиновый чизкейк: Все продукты должны быть комнатной температуры. Взбиваем одну минуту сливочный сыр, затем добавляем туда сахар, яйца по одному продолжаем взбивать. Затем добавляем сметану и сливки и малиновый джем, перемешиваем. В конце добавляем ложку муки, ягоды малины и перемешиваем. Выкладываем в форму 18 см. Выпекаем 50-60 минут при 160 градусах на водяной бане. Затем приоткрыть духовку и оставить на полчаса остывать. Аккуратно вынуть чизкейк и остыть при комнатной температуре. Накрыть плёнкой и прямо в форме убрать в морозилку до полного замораживания.

3. Малиновое желе: Малиновое пюре с водой и сахаром нагреть в ковшике до растворения сахара. Снять с огня, добавить замоченный желатин, тщательно перемещать. Остудить до комнатной температуры, и вылить в кольцо 18 см, затянутое пищевой плёнкой. Убрать в морозилку до сборки.

4. Крем: Взбить сливочное масло с сахарной пудрой до пышного состояния, добавить сливочный сыр и взбить. Переложить крем кулинарный мешок.

5. Сборка: Бисквит разделить на 2- 3 части, собрать в произвольном порядке и украсить.

Приятного аппетита!