Інгредієнти:

3/4 чашки вершкового масла, розм'якшеного при кімнатній температурі

1 1/2 чашки цукор-пісок

4 великі яйця

1 чайна ложка ванільного екстракту

1 чайна ложка екстракт полуниці

1 склянка молока

2 чашки борошна загального призначення

1/2 чайної ложки солі

4 чайні ложки порошку для випічки

1/2 склянки нарізаної кубиками свіжою полуницею

1/2 склянки полуничного варення

великий пучок свіжого базиліка, обсушити

цукрова пудра 4 склянки

1 1/2 чашки несоленого масла, розм'якшеного при кімнатній температурі

щіпка солі

1 чайна ложка ванільного екстракту

зелений харчовий барвник, опціонально

свіжа полуниця для прикраси

Приготування:

1. Розігріти духовку до 180 °C. Підготувати форми.

2. Приготувати полуничні кекси. У великій мисці крем разом масло і цукор до білого. Додати яйця, ваніль та екстракт полуниці. Збийте до отримання однорідної маси. Влити молоко, додати кубики полуниці та полуничним варенням; збийте суміш до отримання однорідної маси. В окремій мисці змішайте сухі інгредієнти: борошно, сіль та розпушувач. Додати сухі інгредієнти в тісто і збивати тільки до однорідної маси.

3. Використовуючи кондитерсійний мішок, заповніть кекс форми практично в повному обсязі. Випікати кекси в розігрітій духовці протягом 30 до 35 хвилин або доки краю не стануть золотисто-коричневого кольору і зубочистка, вставлена ​​в центр, виходить чистою.

4. Залишити кекси охолонути протягом 5 хвилин у формі, потім вийміть на грати для повного остигання.

5. Підготувати базиліковий крем. Змішайте базилік та 2 склянки с. пудри в кухонному комбайні. Переконайтеся, що василік сухий! Змішуйте листя і цукор разом до того часу, поки маса стане розсипчастої форми і відкладіть убік. Розмістіть розм'якшене вершкове масло в миску і збийте міксером на високій швидкості протягом 5 до 7 хвилин.

6. У масло, додати цукор, 2 склянки пудри, ванілін, сіль і (необов'язково) зелений харчовий барвник. Додати базилікову суміш. Збиваємо на високій швидкості кілька хвилин до однорідності. Кладемо масляний крем в кондитерський мішок і наносимо на кекси, що охолонули. Прикрасьте свіжою полуницею за бажанням.

7. Зберігати кекси в холодильнику у герметичному контейнері. Видалити з холодильника за годину або дві перед подачею на стіл, щоб пом'якшився крем.

Приємного апетиту!