Ингредиенты:

3/4 чашки сливочного масла, размягченного при комнатной температуре

1 1/2 чашки сахар-песок

4 больших яйца

1 чайная ложка ванильного экстракта

1 чайная ложка экстракт клубники

1 стакан молока

2 чашки муки общего назначения

1/2 чайной ложки соли

4 чайные ложки порошка для выпечки

1/2 стакана нарезанной кубиками свежей клубникой

1/2 стакана клубничного варенья

большой пучок свежего базилика, обсушить

сахарная пудра 4 стакана

1 1/2 чашки несоленого сливочного масла, размягченного при комнатной температуре

щепотка соли

1 чайная ложка ванильного экстракта

зеленый пищевой краситель, опционально

свежая клубника, для украшения

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180C. Подготовить формы.

2. Приготовить клубничные кексы. В большой миске, крем вместе масло и сахар до бела. Добавить яйца, ваниль и экстракт клубники. Взбейте вместе до получения однородной массы. Влить молоко, добавить кубики клубники и клубничным вареньем; взбейте смесь до получения однородной массы. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: муку, соль и разрыхлитель. Добавить сухие ингредиенты в тесто и взбивать только до однородной массы.

3. Используя кондитерсий мешок, заполните кекс формы практически в полном объеме. Выпекать кексы в разогретой духовке в течение 30 до 35 минут или пока края не станут золотисто-коричневого цвета и зубочистка, вставленная в центр выходит чистой.

4. Оставить кексы остыть в течение примерно 5 минут в форме, затем выньте на решетку для полного остывания.

5. Подготовить базиликовый крем. Смешайте базилик и 2 стакана с. пудры в кухонном комбайне. Убедитесь, что базилик сухой! Смешивайте листья и сахар вместе до тех пор, пока масса не станет рассыпчатой формы и отложите в сторону. Поместите размягченное сливочное масло в миску и взбейте миксером на высокой скорости в течение 5 до 7 минут.

6. В масло, добавить сахар, оставшиеся 2 стакана пудры, ванилин, соль и (необязательно) зеленый пищевой краситель. Добавить базиликовую смесь. Взбиваем на высокой скорости несколько минут до однородности. Кладем масляный крем в кондитерский мешок и наносим на остывшие кексы. Украсьте свежей клубникой, по желанию.

7. Хранить кексы в холодильнике в герметичном контейнере. Удалить из холодильника за час или два перед подачей на стол, чтобы смягчился крем.

Приятного аппетита!