Інгредієнти:

2 апельсина

450 г цукру

400 мл води

150 г млинця борошна

1/2 ч л розпушувача

150 г меленого мигдалю

2,5 ст л маку

7 яєць

175 г цукру

сок и тертая цедра 1 апельсина

сок и тертая цедра 1 лимона

100 г вершкового масла

Приготування:

1. Порізати не дуже тонко неочищені апельсини, покласти в каструлю з 400 мл води і цукром (350 г). Перемішати і готувати, накривши кришкою, на плиті протягом 20 хв, поки кірка не стане м'якою, якщо проткнути її гострим ножем. Зняти з вогню та дати охолонути.

2. Форму, діаметром 20-22 см, прокласти папером для випічки, змащену олією. На дно викласти найкрасивіші шматочки апельсинів. Злити з шматочків апельсинів сироп, що залишилися, і зберегти його. 100 г апельсинів збити в блендері з 75 мл сиропу, щоб вийшла однорідна маса.

3. Окремо, змішати борошно, пекарський порошок, миндаль або ін. горіхи та мак. Збити яйця з цукром протягом 5-7 хвилин. Сюди додати апельсинове пюре і акуратно перемішати лопаткою, намагаючись не вибивати з тіста повітря.

4. Перемішати сухі інгредієнти із пишною апельсиновою масою. Акуратно перелити тісто у підготовлену форму та запікати 45-50 хв до золотистого кольору. Перевірте паличкою - якщо вона виходить із коржа чистою, торт готовий. Дістати з духовки та дати охолонути у формі.

5. Коли охолоне, перевернути корж, щоб апельсини були зверху.

6. Поки випікається торт, можна зробити крем. Збити яйця із соком апельсина та лимона. Додати цукор, олію, апельсинову та лимонну цедру і поставити на парову лазню. Помішуючи, заварити на повільному вогні, поки суміш не загусне (це може зайняти до 30 хвилин).

7. Розрізати торт упоперек двічі, щоб вийшло три коржі.

8. Змастити середину і нижню частину сиропом, що залишився.

Приємного апетиту!