Ингредиенты:

2 апельсина

450 г сахара

400 мл воды

150 г блинной муки

1/2 ч л разрыхлителя

150 г молотого миндаля

2,5 ст л мака

7 яиц

175 г сахара

сок и тертая цедра 1 апельсина

сок и тертая цедра 1 лимона

100 г сливочного масла

Приготовление:

1. Порезать не очень тонко неочищенные апельсины, положить их в кастрюлю с 400 мл воды и сахаром (350 г). Перемешать и готовить , накрыв крышкой, на плите, в течение 20 мин, пока корка не станет мягкой, если проткнуть ее острым ножом. Снять с огня и дать остыть.

2. Форму, диаметром 20-22 см, проложить бумагой для выпечки,смазанную маслом. На дно выложить самые красивые кусочки апельсинов. Слить с оставшихся кусочков апельсинов сироп и сохранить его. 100 г апельсинов взбить в блендере с 75 мл сиропа , чтобы получилась однородная масса.

3. Отдельно, смешать муку, пекарский порошок, мигдаль или др.орехи и мак. Взбить яйца с сахаром в течении 5-7 минут. Сюда же добавить апельсиновое пюре и аккуратно перемешать лопаткой, стараясь не выбивать из теста воздух.

4. Перемешать сухие ингредиенты с пышной апельсиновой массой. Аккуратно перелить тесто в подготовленную форму и запекать 45-50 мин до золотистого цвета. Проверьте палочкой - если она выходит из коржа чистой, торт готов. Достать из духовки и дать остыть в форме.

5. Когда остынет, перевернуть корж, чтобы апельсины были сверху.

6. Пока выпекается торт, можно сделать крем. Взбить яйца с соком апельсина и лимона. Добавить сахар, масло, апельсиновую и лимонную цедру и поставить на паровую баню. Помешивая,заварить на медленном огне, пока смесь не загустеет (это может занять до 30 минут).

7. Разрезать торт поперек два раза, чтобы получилось три коржа.

8. Смазать середину и нижнюю часть оставшимся сиропом.

Приятного аппетита!