Ингредиенты:

3 яйца

120 гр. сахара

120 мл растительного масла

250 гр. шпината

280 гр. муки

20 гр. крахмала

10 гр. разрыхлителя

1 ч. л. ванильного сахара

500 мл. сливок для взбивания (крем)

200 гр. творожного сыра (крем)

100 гр. сахарной пудры (крем)

1 ч. л. ванильного сахара (крем)

ягоды по вкусу (крем)

4 ст. л. воды (пропитка)

2 ст. л. лимонного сока (пропитка)

2 ст. л. сахара (пропитка)

ягоды для украшения

Приготовление:

1. Переберите и вымойте шпинат, часть листочков положите в высокую чашу, влейте растительное масло и пюрируйте зелень. Постепенно добавляйте листочки, пока весь шпинат не превратится в пюре.

2. Яйца с сахаром и ванильным сахаром взбейте миксером до получения пышной светлой массы. Взбивать нужно не менее 5-6 минут.

3. Добавляйте частями в яичную массу шпинатную и соединяйте миксером.

4. Муку просейте, соедините с крахмалом и разрыхлителем. Введите мучную смесь в яичную. Тесто для коржа готово, оно в меру густое. Разогрейте духовку до 170 градусов.

5. Застелите дно формы (диаметр 24 см) пергаментом, перелейте тесто и отправьте в духовку на 50 минут. Проверьте готовность бисквита зубочисткой, если сухая - готов. Остудите бисквит полностью.

6. Сливки для взбивания миксером доведите до нужной консистенции, они в меру пышные и нежные. Всыпьте пудру и частями вводите сливочный (творожный) сыр. По желанию добавьте в крем ягоды.

7. Остывший бисквит поставьте на блюдо. Срежьте верхушку, она понадобится для оформления тортика.

8. Поставьте кольцо и сдвиньте по размеру бисквита.

9. Пропитайте бисквит (горячая вода + лимонный сок + сахар). Сверху распределите крем. Далее ещё один корж и снова крем.

10. С верхушки (которую срезали) берите крошки и посыпайте тортик. Часть оставить для оформления боковых частей (по желанию).

11. Торт почти готов. Отправьте его на пару часов в холодильник. Через 2-3 часа снимите осторожно кольцо и украсьте торт ягодами.

Приятного аппетита!