Ингредиенты:

170 гр темного шоколада, растопить и остудить

1 1/3 чашки фундука (150 г)

1 чашка (200 гр) сахара

2 ст. ложки муки

110 гр сливочного масла, размягчить

5 крупных яиц, белки отделить от желтков, плюс один желток

1/4 ч. ложки соли

Сахарная пудра и ягоды для подачи

Приготовление:

1. 1. Объем 1 чашки 240 мл., 1 ч. ложки 5 мл. Сухие ингредиенты измеряем без горки, свободно насыпая их в мерную емкость ложкой и не утрамбовывая.
2. 2. Духовку разогреть до 350Ф (180С). Смазать маслом (или побрызгать спреем) форму диаметром 23 см со снимающимися бортиками.
3. 3. Фундук поджарить в духовке или на сухой сковороде, очистить от коричневой кожицы (она хорошо отшелушивается, если орехи покатать между слоями полотенца), измельчить в очень мелкую крошку в процессоре вместе с 1/4 чашкой сахара и мукой.
4. 4. Масло взбить с оставшимся сахаром до пышности, добавить по одному желтки, продолжая взбивать. Вмешать растопленный шоколад и ореховую смесь.
5. 5. Отдельно взбить белки с солью в крепкую пену, осторожно вмешать треть в шоколадное тесто, затем еще треть, затем остаток белков. Вылить тесто в форму, выпекать 45-50 минут. Готовность проверяем деревянной зубочисткой или спичкой: на ней не должно быть теста. Перед разрезанием полностью остудить и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!