Ингредиенты:

яйца 4 шт.

мука 120 г.

какао 70 г.

разрыхлитель 1 ч. л.

сахар 160-180 г.

молоко 400 мл.

кокосовая стружка 250-300 г (крем)

сливочное масло 200 г (крем)

сахар 180-200 г. (крем)

шоколад 150 г (глазурь)

молоко 80 г (глазурь)

сливки 10%-150 мл. (пропитка)

Приготовление:

1. Взбиваем яйца с сахаром в пышную белую пену. Смешиваем в миске муку, какао и разрыхлитель. Просеиваем сухие ингредиенты в яичную смесь, и кулинарной лопаткой вымешиваем жидкое тесто. Выкладываем тесто властелинам пергаментом форму, и ставим выпекать в духовку, предварительно разогретую до200 градусов на 20-30 мин. Готовность коржа проверяем деревянной шпажкой.

2. Опрокидываем формула решетку и оставляем наш корж в таком положении остывать. Молоко с сахаром и сливочным маслом ставим на средний огонь, и нагреваем до растворения сливочного масла и сахара. Добавляем в смесь кокосовую стружку, и, непрерывно помешивая варим на среднем огне около 10-15мин. За это время начинках должна загустеть. Остывший корж вынимаем из формы. Верхушку коржа срезам, чтобы выровнять поверхности торта. Разрезаем торт на 3 ровные части. Каждый корж тщательно пропитываем сливками.

3. Приступаем к сбору торта. На блюдо выкладываем борт разъемной формы, внутрь опускаем нижний корж, и поверх распределяем кокосовую начинку. Накрываем вторым коржом слегка прижимаем, затем крем, далее третий корж и уберём торт в холодильник. Тем временем готовим глазурь. Для этого задеваем шоколад горячим молоком, размешиваем до однородности. Поверхность торта заливаем глазурью, и убираем на 2 ч в холодильник. Снимаем бортик, нарезам торт на порционные куски, подаём к столу.

Приятного аппетита!