Ингредиенты:

500 грамм сухого зернистого творога любой жирности

100 грамм сахарного песка

100 грамм пшеничной муки

одно свежее куриное яйцо

подсолнечное масло без запаха — для жарки

щепотка соли

200 грамм свежих абрикосов или других сезонных ягод и фруктов

Приготовление:

1. В чашу блендера выкладываем сухой зернистый творог, вбиваем одно яйцо и добавляем сахарный песок и соль. Блендером взбиваем массу до однородности. Совет. Как вариант, можно перетереть творог через сито, а затем смешать с сахарным песком, солью и яйцом до однородности.

2. Добавляем в творожную массу пшеничную муку, просеянную через сито, и замешиваем тесто.

3. Абрикосы тщательно промываем, удаляем косточку и разрезаем на тонкие дольки. Смоченными в воде руками формируем сырники. Берем столовую ложку с горкой теста из творога, превращаем его на руках в лепешку, кладем несколько долек абрикоса (одним слоем) и закрываем. Начинки не должно быть видно, а сырник делаем круглым.

4. В сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем сырники с двух сторон до золотистого цвета.

5. Противень или форму застилаем фольгой, смазываем маслом и выкладываем обжаренные сырники.

6. Отправляем форму с сырниками в духовку, разогретую до 220 градусов, на 15-20 минут.

7. Подаем сырники со сметаной (можно смешать ее с сахарным песком).

Приятного аппетита!