Крем-суп із запеченого гарбуза

Інгредієнти

• Гарбуз – 500 г
• Вершки – 150 мл (30-35% жирності)
• Оливкова олія – 30 г
• Часник – 3 шт. (зубчика)
• Базилік – 1 ч. л.(сухий)
• Куркума – 1/2 ч. л.
• Сулугуні – 50 г
• Очищене гарбузове насіння – 50 г

Приготування

1. Очистити і нарізати гарбуз невеликими шматочками.
2. Змішати оливкову олію та спеції.
3. Гарбуз та очищений часник добре перемішати з олією.
4. Викласти на застелений пергаментом лист.
5. Запікати 20 хвилин за температури 180 °C. Вершки довести до кипіння.
6. Гарбуз викласти у вершки, збити блендером до однорідної маси.
7. Накрити кришкою каструлю та настояти 10 хвилин.
8. Перед подаванням посипати готову страву гарбузовим насінням і сиром.