Ингредиенты:

500 грамм картофеля

2 ст. л. оливкового масла

2 моркови

12 яиц (слегка взбить)

120 грамм нарезанного зеленого лука

75 грамм помидоров черри

1 мелко нарезанный зубчик чеснока

свежая петрушка

соль, перец

Приготовление:

1. Поставьте духовку разогреваться до 190 градусов.

2. Разогрейте оливковое масло в сковороде, добавьте картофель, обжаривайте 5 минут на среднем огне.

3. Добавьте морковь, готовьте 5 минут, пока картофель и морковь не подрумянятся.

4. В средней миске смешайте яйца, зеленый лук, соль и перец.

5. Полейте смесью картофель.

6. Запекайте 18 минут, пока фриттата не подсушится сверху.

7. Достаньте фриттату из духовки, оставьте ее на 5 минут.

8. В миске смешайте зеленый лук, помидоры черри, чеснок и петрушку.

9. Удалите лопаткой фриттату со сковородки, накройте тарелкой и переверните.

10. Разрежьте на кусочки и подавайте с салатом.

Приятного аппетита!