Ингредиенты:

яйца 6 шт

брокколи 200 г

стручковая фасоль 200 г

болгарский перец 3 шт

красный лук 1 шт

лимон 1/4 шт

чеснок 5 г

оливковое масло 3 ст. л

соль

перец

приправы по вкусу

Приготовление:

1. Смешать яйца с солью и приправами. Разобрать брокколи на соцветия, перец очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать тонкими полукольцами. Чеснок мелко нарубить, смешать с соком лимона и оливковым маслом.

2. Нарезанный лук обжарить на масле до мягкости, добавить брокколи, обжаривать 1 минуту. После отправить туда же перец и стручковую фасоль, жарить еще 1 минуту.

3. Добавить чеснок в лимонном соке и масле, а через 30 секунд залить яйцами. Когда яйца начнут застывать, отправить сковороду в разогретую до 180 градусов духовку на 7–10 минут. Подавать, посолив, поперчив и посыпав зеленью.

Приятного аппетита!