Ингредиенты:

говяжий фарш 500 г

репчатый лук 1 шт.

яйцо 1 шт.

рис 80 г

бульон (любой) 500 мл

яйца 2 шт.

лимонный сок 50-75 мл

Приготовление:

1. Из ингредиентов для тефтелек приготовить фарш.

2. Скатать в шарики диаметром 3 см.

3. Тефтельки опустить в кипящий бульон и варить 30 минут на среднем огне, ближе к медленному.

1. Приготовим соус: Подсоленные яйца слегка взбить, постепенно вливая лимонный сок.

2. В яично-лимонную смесь тонкой струйкой ввести горячий бульон (100 мл).

3. Влить полученный соус в кастрюлю с тефтелями (тонкой струйкой).

4. Довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая.

5. Подавать тефтели с соусом, посыпав нарезанной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!