Ингредиенты:

Масло из виноградных косточек 2 ст. л.

Лук репчатый 1 головка

Уксус бальзамический 2 ст. л.

Помидоры консервированные 1,5 кг

Вода 1 стакан

Треска 2,3 кг

Соль крупная

Перец черный свежемолотый

Чернослив без косточек 350 г

Розмарин свежий 4 стебля

Масло оливковое

Приготовление:

1. Тонко нарежьте полукольцами лук — должен получиться 1 стакан. В блендере измельчите консервированные помидоры до состояния пюре — 6 стаканов. Рыбу порежьте средними кусочками. Чернослив разрежьте каждый на 3 части.

2. Разогрейте масло из виноградных косточек в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте до полупрозрачности 6 минут. Влейте уксус и обжарьте еще 30 секунд. Затем добавьте томатное пюре и воду. Доведите до кипения.

3. Посолите и поперчите рыбу. Выложите в соус вместе с черносливом и розмарином. Накройте крышкой и готовьте примерно 12–15 минут до готовности рыбы.

4. Подавайте, сбрызнув оливковым маслом и посыпав свежемолотым черным перцем.

Приятного аппетита!