Ингредиенты:

оливковое масло 2 ст. л.

измельченный перец чили 0,5 ч. л.

большой зубчик чеснока 2 шт.

помидоры черри, нарезанные пополам 150 г

сухое белое вино 50 мл

свежий базилик, мелко нарезанный 1 горсть

свежий лимонный сок 2 ст. л.

свежая цедра лимона 0,5 ч. л.

соль 0,5 ч. л.

свежий молотый черный перец по вкусу

оливковое масло 2 ст. л.

филе трески, разрезать на 4 куска 700 г

соль по вкусу

перец по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180ºС

2. Для соуса: нагреть масло в большой антипригарной сковороде и обжарить перец чили и чеснок в течение 1 минуты. Добавить помидоры черри и готовить, помешивая около 12 минут. Прилить вино, перемешать и дать смеси покипеть пару минут на медленном огне. Добавить базилик, лимонный сок, лимонную цедру, соль и перец и готовить в течение 2-х минут. Снять с огня и отложить в сторону.

3. Для рыбы: нагреть масло в большой антипригарной сковороде. Рыбу натереть солью и перцем с обеих сторон и обжарить до золотистого цвета в течение 5 минут. Рыбу выложить в соус, аккуратно перемешать и готовить еще 5 минут.

4. Подавать со свежим базиликом.

Приятного аппетита!