Ингредиенты:

лук репчатый 1 шт.

морковь 1 шт.

шампиньоны 10 шт.

кабачок 1 шт.

помидор 1 шт.

зелень

соль перец

масло растительное+ сливочное

Приготовление:

1. Готовить суп нужно в глубокой посуде (сотейник, вок, казан). На дно сотейника налила растительное масло и добавила для вкуса кусочек сливочного.

2. Далее по мере подготовки, добавляла туда овощи, в том порядке, в котором они представлены выше, т.е. сначала нарезанный лук, затем натёртую на мелкой тёрке морковь, нарезанные пластинками шампиньоны, натёртый на крупной тёрке кабачок, натёртый помидор без кожи (или мелко нарезанный), в конце зелень на ваш вкус.

3. Овощи должны тушиться на небольшом огне, что бы пустили сок. Когда овощи будут готовы (по степени готовности аль денте), добавляем немного крутого кипятка и подсаливаем. Суп должен быть густой. Накрываем крышкой и даём настояться.

4. Подавать со свежим молотым перцем и сметаной. Немного зелёного лука и свежего укропа только добавят аромата. Можно ещё добавить белых гренок.

Приятного аппетита!