Ингредиенты:

говядина 400 г

сладкие перцы 3 шт.

помидоры 3 шт.

морковь 1 шт.

репчатый лук 2 шт.

картофель 3 шт.

чеснок половина головки

зелень сельдерея 60 г (пучок)

кориандр около чайной ложки

орегано сухой около чайной ложки

имбирь сухой (или натертый) около чайной ложки

черный молотый перец около половины чайной ложки

соль

оливковое масло

базилик для подачи

Приготовление:

1. Перед началом приготовления супа отварить говядину. Перцы, помидоры, картофель, морковь и лук порезать крупным кубиком и разложить на большом противне. Дольки чеснока очистить от кожицы и также выложить на противне.

2. Сельдерей порезать и разложить по овощам. Взбрызнуть овощи оливковым маслом, посолить по вкусу, добавить все специи и тщательно перемешать. Приправленные овощи поставить в духовой шкаф. Запекать при температуре 180 градусов 40-45 минут. Время от времени можно приоткрывать духовку для того, чтобы выходил лишний пар.

3. Готовые овощи переложить в миску или небольшую кастрюлю.

4. С помощью блендера измельчить все овощи в однородную массу.

5. Получившееся овощное пюре разбавить мясным бульоном, оставшимся от варки говядины. Разбавленное пюре еще раз взбить блендером до получения однородной массы. Суппюре готов.

6. Подавать суппюре с кусочками отваренного мяса и листиками базилика.

Приятного аппетита!