Ингредиенты:

куриная грудка 300 г.

бульон куриный 1,5 литра

лимон 2 шт.

рис 1 стакан

яйца 4 шт.

крахмал 1 ч. ложка

петрушка по вкусу

соль по вкусу

перец по вкусу

Приготовление:

1. Отварить рис и грудку. Снять цедру с лимонов и выжить сок. Разогреть бульон, не доводя до кипения. В глубокой миске, смешать до однородной массы яйца, цедру, сок лимона, крахмал, соль. К яичной смеси добавить часть бульона не переставая помешивать. Затем, получившуюся массу вылить в оставшийся бульон, процеживая через сито, чтобы удалить цедру.

2. Поставить суп на средний огонь и варить помешивая, до загустения, доводя почти до кипения, но не кипятить.

3. Снять греческий лимонный суп с огня и подавать горячим, с небольшим количеством мяса курицы, риса, свежей цедры и петрушки.

Приятного аппетита!