Ингредиенты:

баранина или говядина 600 г.

лук 2 шт.

морковь 1 шт.

помидоры 4 шт.

перец сладкий 12 шт.

чеснок 3-5 зубков

рис 4-5 ст. ложек

грецкие орехи 0,5 стакана

перец черный горошком 5-10 шт.

лавровый лист 2 шт.

масло растительное (жир для обжаривания) 2 ст. ложки

соль 1,5 ч. ложки

зелень кинзы или петрушки 0,5 пучка

перец горький 1 шт.

Приготовление:

1. Мясо разрезать на порционные куски. Выложить в сковороду с разогретым маслом и обжарить на сильном огне около 10 минут.

2. Добавить нарезанные лук, морковь. Перемешать и обжаривать еще минут 10-15. Переложить мясо с овощами в кастрюлю, залить холодной водой (2,5-3 л) посолить и варить на небольшом огне 30-45 минут (зависит от сорта мяса).

3. Помидоры натереть на терке, сладкий перец нарезать мелкими кубиками, и когда мясо хорошо разварится – положить в кастрюлю. Затем всыпать рис и варить до его готовности.

4. За пять минут до готовности риса положить орехи, а в самом конце добавить лавровый лист, раздавленный перец горошком и толченый чеснок.

5. Выключить огонь. Готовому харчо дать настояться 20 минут. При подаче в каждую тарелку положить нарезанный колечками горький перец и измельченную зелень кинзы или петрушки.

Приятного аппетита!