Ингредиенты:

500 гр. говядины на кости или мякоти

250 гр. риса

200 гр. лука репчатого

3–4 зубчика чеснока

150 гр. соуса ткемали (классический)

100 гр. грецких орехов

1 ст. ложка томатной пасты

2 ч. ложки хмели-сунели

1 ч. ложка красного перца

5-6 шт. перца горошком

зелень укроп или кинза – по вкусу

2 ч. ложки соли

Приготовление:

1. Говядину моем, нарезаем небольшими кусочками, заливаем тремя литрами воды и ставим варить.

2. Варим 1,5 часа после закипания, обязательно снимая пену.

3. Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле.

4. Грецкие орехи необходимо подсушить на сковороде и измельчить в блендере.

5. Рис промываем и кладем в готовый бульон, варим 15 минут.

6. Затем добавляем обжаренный лук, измельченные орехи, соус, томатную пасту, приправы. Варим 5 минут. Добавляем измельченный чеснок. Снимаем с огня и даем настояться с полчаса.

7. Перед подачей посыпать зеленью.

Приятного аппетита!