Ингредиенты:

1 средний цукини

1 небольшая картофелина

1 белая луковица

400 мл. кокосового молока

кардамон, соль, свежемолотый пеец

2 ст.л. растительного масла

Приготовление:

1. Цуккини вымыть, нарезать кубиками, картошку очистить и тоже порезать кубиками. Луковицу крупно порезать. Всё сложить в кастрюлю, потушить с водой до готовности. Можно тушить с маслом.

2. Посолить, поперчить.

3. Когда овощи будут готовы, переложить всё в блендер, влить кокосовое молоко и пюрировать. Вылить готовое пюре в кастрюлю, довести до кипения и прокипятить 2 минуты. В самом конце посыпать молотым кардамоном.

Приятного аппетита!