Ингредиенты:

перец молотый

соль по вкусу

орех мускатный

масло сливочное 50 г.

сливки 100 г.

чеснок 4 зубчика

бульон куриный 1/2 л.

грибы белые 400 г.

Приготовление:

1. Мелко нарезать грибы, затем обжарить их на сливочном масле вместе с чесноком и петрушкой.

2. Если вместо мороженых или свежих грибов использовать сухие, то их надо взять сто грамм, замочить в воде на час-два и потом подвергнуть той же самой процедуре обжарки.

3. Как только грибы приобретут аппетитную корочку (в случае сухих — корочка будет не то чтобы слишком аппетитная, но запах все равно будет неплох), долить к ним в компанию бульон, посолить, поперчить и варить суп пятнадцать минут.

4. После чего пробить жидкую грибную кашу в блендере.

5. Подогреть сливки, не доводя до кипения, и взбить их венчиком вместе с мускатным орехом.

6. В суповую чашку или миску налить сначала суп, а сверху — взбитые сливки. Примерно так, как это делают в кофейнях с капучино.

7. Также можно обжарить на топленом масле грибной ломтик и положить поверх сливочной пены. Если пена плотная, он имеет шанс не утонуть.

Приятного аппетита!