Інгредієнти:

300 грам житнього борошна

130 грам рослинної олії

склянка фільтрованої води

400 грам яловичого фаршу

3 бульби картоплі

1 шт. цибулина

1 столова ложка солі

перець

сухий часник приправа

Приготування:

1. Налити в миску 1 склянку води (кімнатної температури), додати олії. Перемішати. Додати до отриманої суміші щіпку солі та борошно - 2 склянки. Перемішати до одержання еластичного тіста. Забираємо тісто в пакет і на 15 хвилин у холодильник. У яловичий фарш додаємо сіль – столову ложку, перець, часник (за смаком). Перемішуємо. Нарізаємо дрібно цибулю і додаємо до фаршу. Картоплю нарізаємо кубиками (розміри були на око). Поміщаємо в киплячу воду нарізані кубики і варимо 1-3 хвилини. Після виливаємо воду, картоплю залишаємо просихати (можна перемішати з фаршем).

2. Дістаємо з холодильника тісто, розрізаємо на 2 частини і відриваємо 1 маленьку кульку, в розрахунку, що одна буде більше за іншу. Розкочуємо обидві частини. На дно форми кладемо папір для випікання. Беремо більшу частину розкатаного тіста і кладемо у форму. Включаємо духовку на прогрівання 180 градусів.

3. На тісто викладаємо начинку (спочатку одну частину картоплі-фарш з цибулею-відсталу частину картоплі/або все впереміш). Накриваємо другою частиною тесту форму для запікання, де вже викладено начинку. Закріплюємо з боків пальцями. Робимо дірку посередині, заливаємо 2 столові ложки води (з фільтра) або бульйон (за смаком). Закриваємо кулькою дірку. Ставимо у прогріту духовку для запікання. Положення в духовці посередині. Залишаємо при 200 градусах на 50-60 хвилин.

4. Після закінчення часу дістаємо пиріг. Піднімаємо у центрі кружок тіста і дивимося на готовність фаршу. Якщо потрібно більше часу для остаточного приготування, можна влити 1-2 столових ложки води (з фільтра) і поставити ще на 10-15 хвилин.

Приємного апетиту!