Пирог с говяжьим фаршем и картошкой

Ингредиенты

• 300 грамм ржаной муки
• 130 грамм растительного масла
• стакан фильтрованной воды
• 400 грамм говяжьего фарша
• 3 клубня картофеля
• 1 шт. луковица
• 1 столовая ложка соли
• перец
• приправа сухой чеснок

Приготовление

1. Налить в миску 1 стакан воды (комнатной температуры), добавить растительного масла. Перемешать. Добавить к полученной смеси щепотку соли и муку- 2 стакана. Перемешать до получения эластичного теста. Убираем тесто в пакет и на 15 минут в холодильник. В говяжий фарш добавляем соль - столовую ложку, перец, чеснок (по вкусу). Перемешиваем. Нарезаем мелко лук и добавляем к фаршу. Картошку нарезаем кубиками (размеры были на глаз). Помещаем в кипящую воду нарезанные кубики и варим 1-3 минуты. После выливаем воду, картошку оставляем просыхать (можно перемешать с фаршем).
2. Достаём из холодильника тесто, разрезаем на 2 части и отрываем 1 маленький шарик, в расчёте, что одна будет больше другой. Раскатываем обе части. На дно формы кладём бумагу для выпекания. Берём большую часть раскатанного теста и кладём в форму. Включаем духовку на прогрев 180 градусов.
3. На тесто выкладываем начинку (сначала одну часть картошки-фарш с луком-отставшую часть картошки/или все вперемешку). Накрываем второй частью теста форму для запекания, где уже выложена начинка. Закрепляем по бокам пальцами. Делаем дырку посередине, заливаем 2 столовые ложки воды(из фильтра) или бульон (по вкусу). Закрываем шариком дырку. Ставим в прогретую духовку для запекания. Положение в духовке по середине. Оставляем при 200 градусах на 50-60 минут.
4. По истечению времени, достаём пирог. Поднимаем в центре кружок теста и смотрим на готовность фарша. Если требуется больше времени для окончательного приготовления, можно влить 1-2 столовые ложки воды (из фильтра) и поставить ещё на 10-15 минут.