Інгредієнти:

640 г борошна

8 г сухих дріжджів

50 г цукру

70 г яєць

70 г вершкового масла

10 г солі

рослинна олія

1 жовток + 1 ст. л. молока

80 г жирної сметани

2 яйця

4-5 ст. л. коричневого цукру

100 г ізюму

80 г рому

500 г жирного сухого сиру

Приготування:

1. Для начинки замочіть родзинки в рому на 24 години. Потім збийте всі інші інгредієнти блендером до однорідності, додайте родзинки разом з рідиною і перемішайте.

2. Для тесту розтопіть та остудіть масло. Змішайте борошно з соль, цукром і дріжджами, насипте гіркою, зробіть в гірці заглиблення-«криниця». Влийте в «колодязь» яйця, олію та 310 мл води. Замісіть тісто у міксері, вимішуйте 10 хв.

3. Змастіть маслом миску та кулю тіста, покладіть тісто в миску. Накрийте плівкою і поставте у тепле місце на 1 год. Обомніть, знову накрийте, поверніть у тепле місце на 1,5 год.

4. Розкотіть 3/4 тіста, викладіть у форму, щоб краї звисали. Викладіть сирну начинку, накрийте краями тіста. З залишків тіста зробіть гарні грати.

5. Змастіть тісто жовтком із молоком. Випікайте при 180 ° С 40-45 хв. Подавайте теплим або остиглим.

Приємного апетиту!