Інгредієнти:

300 г борошна

150 г вершкового масла

2/3 склянки цукрової пудри

1 яйце + 1 жовток

1 ст. л. сметани

1 пакет ванільного пудингу

400 мл молока

3 ст. л. цукру

800 г яблук

1 ч. л. розпушувача

мигдальні пелюстки для прикраси

крихти білого хліба

Приготування:

1. Розм'якшене мастило розтерти із цукровою пудрою до пишної білої маси, добавляти яйце, жовток, сметану і перемішати.

2. Всипати борошно, просіяне з розпушувачем і замісити тісто. Воно буде м'яке, ніжне, податливе. Чи не прилипає до рук.

3. Розділити тісто на 2/3 та 1/3. Першу частину прибрати у холодильник, другу у морозильник на 2 години.

4. Яблука нарізати на четвертинки, очистити і вирізати серединку, потім розрізати четвертинки ще на дві частини і потім на тонкі скибочки впоперек.

5. Приготувати пудинг: порошок висипати в каструльку, добавляти 100 мл молока і перемішати. Молоко, що залишилося, довести майже до кипіння, влити в нього пудингову масу і проварити, заважаючи, до загусання. Як тільки почне «пихати», зняти з вогню.

6. Круглу форму діаметром 26-28 см і глибиною 5 см змастити олією та застелити пергаментом. Викласти тісто з холодильника і розім'яти його по всій формі, зробивши високі бортики. Багаторазово наколоти тісто.

7. На дно насипати тонкий шар хлібних крихт. Яблука змішати здебільшого ще теплого пудингу і викласти на тісто. Зверху викласти пудинг і розрівняти.

8. Поверх пудингу натерти на великій тертці тісто з морозильника. Поставити пиріг в нагріту до 200 С духовку, температуру знизити до 180 С. Випікати 40 мінути. За 15 хвилин до готовності вийняти пиріг та посипати його мигдальними пелюстками. Далі пекти до готовності.

9. Готовий пиріг остудити у формі, акуратно вийняти та посипати цукровою пудрою. Нарізати тільки повністю остиглим.

Приємного апетиту!