Інгредієнти:

125 мілілітрів молока

80 грам вершкового масла

50 грам цукрового піску

6 г сухих дріжджів (або 18 г свіжих)

одне свіже куряче яйце

0,5 грама ваніліну

400 грам пшеничного борошна

0,3 чайної ложки солі

10 мілілітрів рослинної олії

250 грам цукрового піску (начинка)

0,5 грама ваніліну (начинка)

70 грам вершкового масла (начинка)

100 грам пшеничного борошна (начинка)

Приготування:

1. У миску наливаємо тепле молоко (будь-якої жирності), додаємо половину цукрового піску, сіль і дріжджі. Перемішуємо віночком. Додаємо 100 г борошна (від загальної кількості), перемішуємо, накриваємо миску харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на 30 хвилин.

2. Вершкове масло (можна замінити маргарином) необхідно попередньо розтопити будь-яким зручним способом.

3. У миску розбиваємо свіже куряче яйце, додаємо другу половину цукрового піску, ванілін, вливаємо олію і перемішуємо віночком.

4. Отриману суміш виливаємо в миску з підійшла опарою, добре перемішуємо. Додаємо залишки борошна та замішуємо тісто. Тісто виходить дуже м'яким, воно липне до рук. В останню чергу додаємо олію і добре вимішуємо тісто. Накриваємо миску з тістом харчовою плівкою і ставимо у тепле місце на 1,5-2 години.

5. Для приготування начинки з'єднуємо в мисці цукровий пісок, ванілін, борошно та охолоджене вершкове масло. Перетираємо руками до утворення крихти. Робимо це дуже швидко, щоб олія не встигла розтанути. Забираємо начинку в холодильник.

6. Після того, як тісто підійде, викладаємо його на стіл і обвалюємо в борошні. Руками розминаємо тісто в коржик, викладаємо начинку. Збираємо краї у мішечок. Приминаємо руками, формуючи досить товстий коржик. Перекладаємо гату на деко, змащене олією.

7. Накриваємо і даємо постояти хвилин 15. Потім змащуємо жовтком, змішаним із невеликою кількістю води чи молока. Посипаємо кунжутом і наносимо візерунки вилкою, робимо кілька проколів.

8. Відправляємо лист у духовку, розігріту до 180 градусів. Випікаємо 25-30 хвилин. Охолоджений корж розрізаємо на порційні шматочки і подаємо на стіл з смачним компотом з вишні та яблук.

Приємного апетиту!