Ингредиенты:

125 миллилитров молока

80 грамм сливочного масла

50 грамм сахарного песка

6 грамм сухих дрожжей (или 18 грамм свежих)

одно свежее куриное яйцо

0,5 грамма ванилина

400 грамм пшеничной муки

0,3 чайной ложки соли

10 миллилитров растительного масла

250 грамм сахарного песка (начинка)

0,5 грамма ванилина (начинка)

70 грамм сливочного масла (начинка)

100 грамм пшеничной муки (начинка)

Приготовление:

1. В миску наливаем теплое молоко (любой жирности), добавляем половину сахарного песка, соль и дрожжи. Перемешиваем венчиком. Добавляем 100 грамм муки (от общего количества), перемешиваем, накрываем миску пищевой пленкой и ставим в теплое место на 30 минут.

2. Сливочное масло (можно заменить маргарином) необходимо предварительно растопить любым удобным способом.

3. В миску разбиваем свежее куриное яйцо, добавляем вторую половину сахарного песка, ванилин, вливаем остывшее масло и перемешиваем венчиком.

4. Полученную смесь выливаем в миску с подошедшей опарой, хорошо перемешиваем. Добавляем остатки муки и замешиваем тесто. Тесто получается очень мягким, оно липнет к рукам. В последнюю очередь добавляем растительное масло и хорошо вымешиваем тесто. Накрываем миску с тестом пищевой пленкой и ставим в теплое место на 1,5-2 часа.

5. Для приготовления начинки соединяем в миске сахарный песок, ванилин, муку и охлажденное сливочное масло. Перетираем руками до образования крошки. Делаем это очень быстро, чтобы масло не успело растаять. Убираем начинку в холодильник.

6. После того, как тесто подойдет, выкладываем его на стол и обваливаем в муке. Руками разминаем тесто в лепешку, выкладываем начинку. Собираем края в мешочек. Приминаем руками, формируя достаточно толстую лепешку. Перекладываем гату на противень, смазанный растительным маслом.

7. Накрываем и даем постоять минут 15. Затем смазываем желтком, смешанным с небольшим количеством воды или молока. Посыпаем кунжутом и наносим узоры вилкой, делаем несколько проколов.

8. Отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем 25-30 минут. Остывшую лепешку разрезаем на порционные кусочки и подаем на стол с вкуснейшим компотом из вишни и яблок.

Приятного аппетита!