Інгредієнти:

1/2 пакетика дріжджів (тісто)

500 г борошна (тісто)

1/2 ч. ложки солі (тісто)

1 ст.ложка цукру (тісто)

75 г вершкового мастила

1 яйце (тісто)

250 г молока (тісто)

1 крупний лимон

1 склянка цукрового піску

Приготування:

1. Замісити тісто і поставити на вистоювання на 30-40 хвилин у тепле місце.

2. Тим часом готуємо начинку. Прокрутити в м'ясорубку лимон і змішати із цукровим піском. 2/3 тіста розкотити в коло діаметром ~30-35 см. Укласти його в роз'ємну форму (26 см), змащену сл. олією. Коло було більшим за розміром, ніж дно форми, тому краї тіста піднімаємо на борти.

3. Укладаємо начинку в чашу з тіста, що утворилася. Тісто, що залишилося, ділимо на ~12 нерівних частин, з яких скочуємо ковбаски, товщиною близько 1 см. З цих ковбасок плетемо сітку на начинці, починаючи з двох найбільших центральних. Тепер опускаємо бортики з тіста на краї ґрат, прищипуємо.

4. Накриваємо форму харчової плівкою та залишаємо пиріг на 20 хвилин у теплому місці. Потім змащуємо верх пирога сумішшю жовтка, молока та цукру і засуваємо в розігріту до 200С духовку.

5. Коли пиріг випечеться, виймаємо його з духовки, змащуємо маслом і даємо відпочити трохи під рушником.

Приємного апетиту!