Інгредієнти:

цукор 3 ст. л.

яйце 3 шт.

вершки жирністю 35% 150мл.

ванілін 1 ч. л.

молоко 150мл.

цукор коричневий 100 г

ревінь 600 р.

олія вершкове 100 г. + 0,5 ст. л. для змащування форми

сіль щіпка (тісто)

цукор 3 ст. л. (Тісто)

яйце 2 шт. (Тісто)

борошно 250 г. (тісто)

розпушувач 1 ч. л. (Тісто)

вершки 2 ст. л. (Тісто)

Приготування:

1. Ревінь вимити і нарізати на шматочки довжиною 6–7 см. Помістити у форму для випічки, посипати цукром, накрити фольгою та запікати 15 хв. Потім зняти фольгу та пекти ще 5 хв., до м'якості.

2. Для приготування тіста на робочу поверхню просіяти гіркою борошно, додати цукор, сіль та розпушувач. Зробити поглиблення, вбити в нього яйця, порубане на шматочки олію та влити вершки. Вимісити гладке, однорідне тісто, скачати в кулю, накрити і прибрати в холодильник на 45-60 хв.

3. Розкачати тісто у коло тонким шаром. Форму для пирога діаметром 25 см змастити олією та застелити тестом.

4. Розігріти духовку до 190 °С. Проткнути тісто вилкою у кількох місцях, застелити пергаментом, засипати квасолею та випікати 20 хв. Видалити квасолю та пергамент, повернути форму в духовку ще на 5 хв.

5. Приготувати крем. У сотейник влити вершки, молоко, додати ванілін. Довести до кипіння та зняти з вогню. У мисці за допомогою міксера збити цукор та яйця, потім, продовжуючи збивати, акуратно влити гарячу суміш.

6. Розкласти шматки ревеню по поверхні пирога, залити кремом і запікати 30-35 хв., доки крем не схопиться. Остудити у формі, потім перекласти на блюдо, акуратно відокремивши ножем від країв форми.

Приємного апетиту!