Інгредієнти:

2 ½ чашки борошна

100 г вершкового мастила, порізати на шматочки

¾ чашки цукру

2 яйця кімнатної температури

1 ч. л. соди, погасити оцтом

щіпка солі

порубані горіхи (мигдалеві, фундук, волоські, фісташкові, пекан)

цукрова пудра для посипання готового пирога

1 дуже велике яблуко

сік ½ невеликого лимона

200-250 р вершкового сиру типу Філадельфія

1 ч. л. ванільного екстракту

¼ – ½ чашки цукру (або до смаку, кількість залежить від солодощі яблука)

Приготування:

1. Рознімну форму для торта (23 см) змастити олією. У чаші комбайна перемішати всі інгредієнти для тесту (перші 7), крім яєць.

2. Додати яйця. Перемолоти до стану сипучої крихти. Якщо тісто прилипає до рук, добавляти трохи борошна. (Кількість борошна залежить від якості борошна, розміру яєць та якості вершкового масла).

3. Викласти крихту, що вийшла, у форму для торта. Розподілити тісто по дну форми за допомогою рук і підняти 2-2,5 см бортики.

4. Нагріти духовку до 350°F (180°С). Викласти начинку на тісто. Якщо ви використовуєте, посипати пиріг горіхами. Випікати приблизно 40-45 мінути. Охолодити у формі. Перенести на блюдо. Якщо використовуєте цукрову пудру, посипте нею через дрібне ситечко остиглий пиріг перед подачею.

5. Для начинки. Збити міксером вершковий сир із ¼ чашки цукру до кремоподібного стану. Яблуко почистити, натерти на великій тертці або середній тертці типу "мандоліна", збризкати лимонним соком. Додати яблуко та ванільний екстракт до вершкового сиру. Розмішати. Спробувати і, якщо потрібно, додати ще цукор.

Приємного апетиту!