Інгредієнти:

175 р. + 1,5 ст. л. борошна

60 р. + 2 ст. л. цукру

1 ч. л. тертої лимонної цедри

ч. л. солі

115 г розм'якшеного вершкового масла

1 жовток

300 г. дрібної полуниці

70 г полуничного або абрикосового джему

Приготування:

1. Дістаньте заздалегідь олію з холодильника, щоб вона стала кімнатною температурою.

2. Змішайте борошно, цукор, сіль і лимонну цедру, добавляйте розм'якшене вершкове мастило і перемішайте виделкою, доки у вас не вийде велика крихта. Додати жовток і швидко замісити тісто. Зберіть тісто в кулю, приплющіть у диск і загорніть у харчову плівку. Заберіть у холодильник на 30 хв.

3. Розігрійте духовку до 180 ˚С. Розкотіть тісто між двома аркушами пергаменту в коло діаметром 26 см. Перенесіть разом з пергаментом на лист і видаліть верхній аркуш паперу.

4. Змастіть тісто джемом, не доходячи 1 см до краю. Для начинки перемішайте полуницю із цукром 2 ст. л. та борошном 1,5 ст. л і викладіть на корж. Випікайте пиріг 25-30 хв. Перед подачею остудіть і посипте цукровою пудрою.

Приємного апетиту!