Інгредієнти:

кабачки 2 шт.

борошно пшеничне 3 скл.

яйце куряче 3 шт.

помідор 1 шт.

твердий сир 100 г.

сіль за смаком

зелень (петрушка, кріп) до смаку

Приготування:

1. Помиємо кабачки, помідор та зелень.

2. Кабачки трьом у глибокий посуд на великій тертці, помідор ріжемо тонкими кільцями, сир трьом на дрібній тертці, а зелень дрібно ріжемо ножем. Важливо через 10 хвилин віджати натерті кабачки та злити цю воду. Зайва рідина у тесті не потрібна зовсім.

3. Розбиваємо всі яйця в миску з кабачками, додаємо сіль та борошно.

4. Перемішуємо. Дивіться по консистенції, з мукою бажано не переборщити, але рідким воно не повинно бути.

5. Готуємо пиріг у духовці. Беремо роз'ємну форму, застеляємо пергаментом, формуючи високі борти. Посипаємо дно панірувальними сухарями.

6. Викладаємо кабачкове тісто у форму, вирівняємо. Зверху викладаємо порізаний помідор та тертий сир.

7. Духовку розігріваємо до 200 ° C і ставимо форму на решітку майже в самий низ. На ґратах найкраще робити випічку. Сирний верх не встигне сильно підгоріти, а тісто встигне пропікатися.

8. Кабачковий пиріг буде готовий за 30 хвилин. Ще 15 хвилин він доходив у вимкненій духовці. Разом 45 хвилин.

Приємного апетиту!