Інгредієнти:

125 г сиру

65 г цукру

5 ст. ложок молока

5 с. ложок рослинної олії

200 г борошна

2 ч. ложки розпушувача

300 г 20% сметани

250-300 г будь-яких ягід

65 г цукру

2 ч. ложки крохмалю

2 яйця

1 пакетик ванільного цукру

Приготування:

1. Ягоди попередньо розморозити.

2. Дно роз'ємної форми (24 см.) застелити навколо пергаменту змащеного вершковим маслом, боки форми змастити маслом і присипати злегка борошном. Духовку нагріти на 180 градусів.

3. У мисці змішати сир, молоко, цукор та олію, борошно змішати з розпушувачем і просіяти зверху на сир, замісити тісто, сформувати з нього кулю.

4. В іншій мисці змішати до однорідного стану сметану, цукор, крохмаль, ванільний цукор та яйця.

5. З тіста розкотити коло діаметром більше форми, акуратно перенести у форму за допомогою качалки, сформувати бортик.

6. Вилити зверху крем, потім обережно розкласти рівномірно ягоди без соку (якщо занадто соковиті то можна змішати їх із щіпкою борошна або крохмалю), стежити, щоб крем не перелився за край бортика.

7. Випікати пиріг хвилин 40-50, доки крем не загусне і не буде злегка тремтіти в середині (можна прикрити форму фольгою.).

8. Потім дати пиріг охолонути у формі хвилин 5, акуратно прибрати бортик форми, потім потягнувши за пергамент перетягнути пиріг на решітку.

9. Дати повністю охолонути, можна навіть поставити після того, як він охолоне в холодильник, так крем сильніше загусне. Але при розрізанні серединка може все одно залишатися трохи рідкою.

Приємного апетиту!